Fruit et houblon – pourquoi le concentré de fruits pour la bière change la bière d’aujourd’hui
Les bières fruitées ne sont plus une simple curiosité de saison ni un caprice réservé aux brasseries expérimentales. Elles sont devenues un segment à part entière, avec ses codes, ses attentes et, surtout, ses exigences techniques. Car une bière peut être séduisante sur le papier, puis décevoir au verre si l’aromatique s’effondre, si la couleur […]
